La balance est un outil indispensable dans la cuisine, surtout lorsque vous pesez vos ingrédients lors des préparations de recette. Toutefois, il se peut que la balance ne fonctionne pas ou que vous n’en avez pas tout simplement. Si c’est le cas, ne vous inquiétez pas, car il existe plusieurs techniques pour peser sans balance au gramme près.
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Utiliser une cuillère à café ou une cuillère à soupe
Si vous ne disposez pas d’une balance pour mesurer le poids de vos ingrédients, vous pouvez utiliser une cuillère à café. Par exemple, si vous remplissez une cuillère à café, vous pourrez disposer de 3 g de farine, 5 g de cacao ou de 7 g de beurre. Dans le cas où il s’agit de maïzena ou de gruyère râpé, notez qu’une cuillère à café est équivalent à 3 g de maïzena ou à 4 g de fromage.
L’autre option est de se servir d’une cuillère à soupe qui est plus grande comparé à une cuillère à café. Vous avez intérêt à choisir cette solution si vous souhaitez peser 7 g de riz, 5 g de sel, 8 g de raisins secs ou 6 g de poudre d’amande. Si on prend exemple avec les mêmes ingrédients cités au tout début, vous obtiendrez 12 g de gruyère râpé, 10 g de cacao en poudre, maïzena ou farine ou 20 g de beurre en remplissant bien une cuillère à soupe. En outre, cette dernière vous permet d’avoir 15 g de poudre d’amande. De même, elle mesure 15 g de sel, 20 g de riz et 30 g de raisins secs.
Se servir d’un verre à moutarde
Le verre à moutarde permet également de mesurer une quantité importante d’ingrédients. Si vous remplissez le verre, vous disposerez de 100 g de farine ou de maïzena ou de 90 g de cacao en poudre. Pareillement, vous obtiendrez environ 150 g de riz, 75 g de poudre d’amande, 65 g de gruyère râpé ou 110 g de raisins secs. Toutefois, évitez de peser le sel ou le beurre avec un verre à moutarde, car les mesures ne seront pas fiables. Ces différentes équivalences vous permettront de mesurer les poids des ingrédients que vous allez utiliser dans vos recettes. Il vous suffit tout simplement de prendre une calculette pour définir la quantité dont vous aurez besoin.
Quelques mesures à retenir
Si vous ne disposez pas d’une balance, vous pouvez désormais vous servir d’une cuillère à café, d’une cuillère à soupe ou d’un verre à moutarde. Il y a tout de même certaines équivalences que vous devez retenir pour vous aider dans le calcul. Sachez que 3 cuillères à café correspondent à une cuillère à soupe. Vous devez également savoir que le contenu de ces deux couverts est équivalent à 15 ml. Si on fait le calcul, 15 ml correspond à 3 cuillères à café. Ainsi, on peut déduire qu’une cuillère à café correspond à 5 ml. En outre, il est important de noter qu’un verre à eau peut comporter jusqu’à 12 cl, soit 120 ml.
Autres équivalences à se rappeler
Il existe encore beaucoup d’autres équivalences dont vous devez vous vous rappeler absolument. Concernant le miel liquide par exemple, vous bénéficierez de 10 g avec une cuillère à café, 30 g avec une cuillère à soupe et 150 g avec un pot de yaourt. Pour le sucre glace maintenant, vous obtenez 10 g avec une cuillère à soupe, 110 g avec un verre à moutarde et 150 g avec une tasse. Concernant la mesure des liquides, sachez qu’une cuillère soupe permet d’obtenir 15 ml, un verre à liqueur 30 ml, une tasse à café 100 ml et un pot de yaourt 150 ml. De même, un bol de liquide est égal à 350 ml et un verre à moutarde permet d’avoir 200 ml.